Migas Extremeñas Receta Casera con el Sabor de Siempre

Instrucciones:

1. Humedecer el pan con agua y sal. Desmenuzarlo con las manos. Reservar tapado con un paño húmedo.
2. En la sartén con AOVE, freír la panceta y el chorizo hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
3. En el mismo aceite, sofreír el pimiento hasta que esté tierno. Retirar y reservar.
4. Añadir los ajos al aceite y freír hasta que estén dorados. Retirar los ajos y reservar.
5. Incorporar las migas de pan a la sartén y freír a fuego medio-bajo, removiendo constantemente.
6. Añadir el pimentón de la Vera y seguir removiendo hasta que las migas estén doradas y crujientes.
7. Incorporar la panceta, el chorizo y el pimiento de nuevo a la sartén. Remover para mezclar bien todos los sabores.
8. Servir caliente, acompañado de uvas, aceitunas o un huevo frito, si se desea.