Ingredientes:

  • 1 kg de albaricoques maduros
  • 400 g de azúcar
  • Zumo de medio limón pequeño
  • 50 ml de agua

Instrucciones:

  1. Lava, seca, deshuesa y corta los albaricoques en cuartos. Pesa 1 kg de fruta.
  2. Coloca los albaricoques en la olla. Añade el azúcar, el zumo de limón y el agua. Remueve bien.
  3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo, manteniendo un hervor suave.
  4. Cocina durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira la espuma con una espumadera.
  5. Vierte la mermelada caliente en los botes de cristal esterilizados. Cierra bien los botes.
  6. Invierte los botes boca abajo durante 24 horas para asegurar una mayor conservación (opcional).