Ingredientes:

  • 350 g de pasta corta integral
  • 200 g de atún al natural escurrido
  • 250 g de tomates cherry
  • 1 pepino mediano
  • 100 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 50 g de cebolla morada
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de zumo de limón
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 10 g de orégano seco

Instrucciones:

  1. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente (sigue el tiempo del paquete, pero pruébala 1 min antes). Nota: La pasta integral tarda un poco más en ablandarse.
  2. Escurrir la pasta y pasarla inmediatamente por agua fría. Sigue aclarando hasta que el agua salga fría y la pasta no se sienta pegajosa al tacto.
  3. Cortar los tomates cherry por la mitad. Nota: Si son muy pequeños, déjalos enteros para que no suelten todo el jugo.
  4. Picar el pepino en cubos de aproximadamente 1 centímetro. Asegúrate de que sean uniformes para que cada bocado tenga la misma textura.
  5. Picar la cebolla morada en trozos muy finos. Nota: Si no te gusta el sabor fuerte, pásala por agua fría y sécala antes de añadirla.
  6. En el bol grande, mezclar los tomates, el pepino, la cebolla, las aceitunas negras y el atún desmenuzado con un tenedor.
  7. Verter en el frasco de vidrio el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el orégano.
  8. Agitar el frasco vigorosamente durante 30 segundos hasta que veas que el líquido se vuelve opaco y espeso.
  9. Añadir la pasta escurrida al bol de vegetales y verter el aliño por encima. Mezclar con cuidado para no aplastar los tomates.