Medovik Mi Secreto para la Tarta Rusa de Miel Perfecta

Instrucciones:

1. Derrite la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola a fuego medio. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
2. Incorpora los huevos, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agrega gradualmente la harina, mezclando hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
4. Cubre y refrigera la masa durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 175°C (350°F).
6. Divide la masa en 8-10 porciones iguales.
7. Extiende cada porción en un círculo delgado (aproximadamente 23 cm de diámetro) sobre papel de hornear.
8. Coloca el papel de hornear con la masa en una bandeja para hornear.
9. Hornea durante 5-7 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Mientras aún estén calientes, usa un molde para pastel de 23 cm como guía para recortar el exceso. Guarda los recortes para decorar.
10. En un tazón grande, bate la crema agria, la crema para batir, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes. Ten cuidado de no batir demasiado.
11. Coloca una capa de pastel en un plato para servir.
12. Extiende una capa generosa de glaseado sobre la capa de pastel.
13. Repite con las capas restantes.
14. Desmenuza los recortes de pastel sobrantes y espolvorea uniformemente sobre la parte superior y los lados del pastel.
15. Refrigera el pastel durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que las capas se ablanden y los sabores se mezclen.
16. Sirve frío.