Ingredientes:

  • 1 taza (125 gramos) de harina de trigo integral o harina de trigo sin blanquear, más extra para espolvorear
  • ½ taza (120 ml) de agua fría
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • Aceite de oliva extra virgen, para rociar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 260°C (500°F). Prepara la bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un tazón, mezcla la harina y la sal.
  3. Agrega el agua fría poco a poco, mezclando rápidamente hasta formar una masa. No amasar en exceso.
  4. Divide la masa en 6-8 porciones. En una superficie enharinada, estira cada porción hasta obtener una lámina muy fina, casi transparente.
  5. Pincha la superficie de cada matzá con un tenedor para evitar que se infle en el horno.
  6. Coloca las matzot en la bandeja para hornear y hornea durante 8-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Vigila de cerca; se queman rápido.
  7. Deja enfriar las matzot sobre una rejilla.