Ingredientes:

  • 3 tazas (360 gramos) de Harina de Trigo Todo Uso, tamizada
  • 1 a 1 ¼ taza (240 ml a 300 ml) de Agua muy caliente (aprox. 90°C)
  • ½ cucharadita (3 gramos) de Sal fina
  • Harina extra para espolvorear

Instrucciones:

  1. Mezclar Secos: En el tazón grande, combina la harina tamizada y la sal. Haz un hueco en el centro, como si hicieras un volcán.
  2. Incorporar el Agua Caliente: Vierte gradualmente el agua muy caliente en el centro, mezclando vigorosamente con palillos o una espátula resistente al calor hasta que se forme una masa rugosa.
  3. Amasado: Cuando la mezcla esté fría, trabaja con las manos sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Reposo: Forma una bola, envuélvela bien en film plástico o cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar a temperatura ambiente por 30-45 minutos para que el gluten se relaje.
  5. Dividir y Formar Discos: Divide la masa en porciones o córtala en rodajas de 1 cm. Aplana cada trozo y usa el rodillo para estirar hasta obtener un círculo delgado de 8-10 cm de diámetro. Deja el centro un poco más grueso.
  6. Rellenar y Sellar: Rellena los discos con tu relleno preferido, dobla y sella los dumplings con el pliegue deseado.
  7. Cocción: Cocina inmediatamente al vapor, hirviendo o a la plancha según la receta de tu relleno. ¡Disfruta de tu Masa para Dumplings!