Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • Azúcar, el mismo peso que los huevos (Aprox. 200g)
  • Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, el mismo peso que los huevos (Aprox. 200g)
  • Harina de trigo todo uso, el mismo peso que los huevos (Aprox. 200g)
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas (Para el glaseado)
  • Zumo de limón (Para el glaseado)
  • Agua (Opcional, para el glaseado)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Engrasa y enharina el molde.
  2. Saca la mantequilla con anticipación para que esté a punto pomada.
  3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y estén pálidos y esponjosos.
  4. Añade la mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar y bate hasta que esté bien integrada.
  5. Tamiza la harina con la sal y añádela poco a poco a la mezcla, incorporando suavemente con una espátula para no bajar el volumen de la masa.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  7. Introduce el molde en el horno precalentado, baja la temperatura a 180°C y hornea durante unos 45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  9. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón (y un poco de agua si es necesario) hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
  10. Vierte el glaseado sobre el bizcocho frío y deja que se endurezca antes de servir.