Ingredientes:
- 150 g de almendra molida
- 120 g de harina de trigo común
- 150 g de azúcar blanca
- 125 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos medianos
- 10 g de levadura química
- 5 g de sal fina
- Ralladura de 2 naranjas
- 30 ml de leche entera
- 20 g de almendras fileteadas
- 5 g de azúcar glas
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 220°C con calor arriba y abajo y preparar el molde con cápsulas de papel.
- Batir la mantequilla pomada con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una crema blanquecina y aireada.
- Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y agregar la sal.
- Tamizar la harina, la levadura y la almendra molida en un bol aparte.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla cremosa en dos tandas, alternando con la leche, mezclando solo hasta que no haya rastros de harina.
- Rellenar las cápsulas hasta la mitad y colocar encima unas láminas de almendra.
- Bajar la temperatura del horno a 180°C inmediatamente después de introducir la bandeja y hornear durante 20-25 minutos.
- Verificar la cocción con un palillo y, una vez listas, espolvorear con azúcar glas.