Ingredientes:

  • 2 tazas (300g) de Manzana Granny Smith, en cubos de 1.5 cm
  • 2 tazas (300g) de Melón Cantalupo, en cubos de 1.5 cm
  • 1 taza (150g) de Uvas verdes sin semillas, cortadas a la mitad
  • 1.5 tazas (225g) de Fresas frescas, laminadas
  • 2 unidades de Kiwi, cortadas en medias lunas
  • 1 taza (150g) de Arándanos azules enteros
  • 20 ml de jugo de limón (aproximadamente 1 limón grande)
  • 2 cucharadas (30ml) de miel de abeja o sirope de agave
  • 6 hojas de menta fresca, picada en chiffonade

Instrucciones:

  1. En un bol de vidrio o cerámica grande, combine el jugo de limón con la miel y la menta picada. Remueva enérgicamente hasta que la miel se disuelva por completo, creando una base ácida que servirá como antioxidante.
  2. Añada primero las frutas más firmes como la manzana y el melón. Mezcle suavemente para asegurar que el ácido cítrico cubra toda la superficie y bloquee la enzima polifenol oxidasa.
  3. Incorpore las uvas, las fresas, el kiwi y los arándanos. Utilice una espátula de silicona para mezclar con movimientos envolventes, evitando dañar la estructura de las frutas más suaves.
  4. Deje reposar la macedonia por 15 minutos. Este proceso permite que el endulzante extraiga jugos internos mediante ósmosis, creando un almíbar natural y brillante.