Ingredientes:

  • 400 g de macarrones
  • 2 l de agua
  • 10 g de sal
  • 500 g de tomate triturado natural
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de cebolla blanca finamente picada
  • 20 g de zanahoria rallada
  • 2 g de azúcar
  • 3 g de sal
  • 1 g de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y la zanahoria rallada y cocinar durante 5 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
  2. Verter el tomate triturado sobre el sofrito. Bajar el fuego y cocinar durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la salsa espese. Incorporar la sal y el azúcar.
  3. Hervir el agua con sal en una olla y cocinar los macarrones hasta que estén al dente. Reservar 60 ml del agua de cocción antes de escurrir la pasta.
  4. Añadir los macarrones escurridos a la sartén con la salsa, verter el agua de cocción reservada y remover a fuego vivo durante 1 minuto para emulsionar la salsa.