Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente (120g)
  • 1 pimiento verde italiano, picado finamente (100g)
  • 1 zanahoria mediana, pelada y picada finamente (80g)
  • 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 brick pequeño (200g) de tomate frito
  • 1 cucharadita de orégano seco (5 ml)
  • 1 cucharada (15 ml) de salsa Worcestershire (Perrins)
  • 300 g de macarrones (coditos)
  • Agua suficiente para la cocción
  • Sal para el agua de la pasta
  • Queso parmesano rallado (opcional)
  • Unas hojas de albahaca fresca (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Salpimenta.
  2. Añade la carne picada al sofrito y cocina, rompiéndola con una espátula, hasta que esté dorada por todos lados y ya no quede rosada. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
  3. Incorpora el tomate triturado, el tomate frito, el orégano y la salsa Worcestershire. Salpimenta al gusto. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante al menos 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Mientras la salsa se cocina, hierve abundante agua con sal en una olla grande. Añade los macarrones y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
  5. Escurre los macarrones y añádelos directamente a la sartén con la salsa boloñesa. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Sirve inmediatamente, espolvorea con queso parmesano rallado y decora con unas hojas de albahaca fresca (si lo deseas).