Macarons de Nutella Fáciles El Pecado Dulce está a tu alcance

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 150°C. Preparar las bandejas con papel de horno.
2. Mezclar la harina de almendras tamizada, el azúcar glas tamizada y la sal en un bowl.
3. Añadir las claras de huevo envejecidas a la mezcla de harina de almendras y azúcar glas. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
4. En una cazuela, combinar el azúcar granulada y el agua para el merengue italiano. Calentar a fuego medio hasta que alcance los 115°C.
5. Mientras el almíbar se calienta, empezar a batir las claras de huevo frescas a velocidad media hasta que formen picos suaves.
6. Cuando el almíbar alcance la temperatura adecuada, verterlo lentamente en forma de hilo sobre las claras batidas, sin dejar de batir a velocidad media-alta. Continuar batiendo hasta que el merengue esté firme, brillante y frío.
7. Incorporar gradualmente el merengue italiano a la masa de almendras y azúcar glas. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa lisa y brillante que caiga lentamente de la espátula.
8. Transferir la masa a una manga pastelera con boquilla redonda. Formar círculos de aproximadamente 3-4 cm de diámetro sobre las bandejas preparadas.
9. Golpear suavemente las bandejas sobre la encimera varias veces para eliminar burbujas de aire.
10. Dejar reposar las conchas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, o hasta que se forme una piel mate en la superficie.
11. Hornear las conchas durante 12-15 minutos, o hasta que tengan pies bien definidos y estén firmes al tacto.
12. Dejar enfriar completamente las conchas sobre una rejilla antes de despegarlas.
13. Rellenar la mitad de las conchas con Nutella. Cubrir con las conchas restantes para formar los macarons.
14. Refrigerar los macarons rellenos durante al menos 24 horas antes de servir.