Ingredientes:

  • 450 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
  • 1 cucharada de salsa de soya (15 ml)
  • 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz) (5 g)
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (2.5 g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca (1.25 g)
  • 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio (60 ml)
  • 2 cucharadas de salsa hoisin (30 ml)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (15 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml)
  • 1 cucharadita de azúcar morena (5 g)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2.5 g)
  • 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio (60 ml)
  • 225 g de fideos para Lo Mein o spaghetti (secos)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • 1 cebolla mediana, en rodajas finas
  • 1 pimiento mediano, en tiras (rojo, amarillo o naranja)
  • 2 tazas de verduras mixtas congeladas (zanahoria, chícharos, ejotes)
  • Cebollín picado, para adornar (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas, para adornar (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezcla el pollo con la salsa de soya, maicena, jengibre y pimienta blanca. Deja reposar mientras preparas lo demás.
  2. Combina todos los ingredientes de la salsa en un bowl mediano y mezcla bien. Reserva.
  3. Hierve los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
  4. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo (unos 5-7 minutos). Retira el pollo del wok y reserva.
  5. Agrega la cebolla y el pimiento al wok y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes (unos 3-5 minutos). Agrega las verduras mixtas congeladas y cocina hasta que estén calientes.
  6. Agrega los fideos cocidos y el pollo al wok con las verduras. Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve bien para que todo quede cubierto. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
  7. Sirve inmediatamente, adornado con cebollín picado y semillas de sésamo tostadas (si lo deseas). ¡Provecho!