Ingredientes:

  • 100 g de azúcar blanca
  • 250 ml de agua
  • 5 g de flores de lavanda secas
  • 150 g de arándanos frescos
  • 60 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 1 pizca de sal
  • 500 ml de agua fría
  • 120 ml de jugo de limón adicional

Instrucciones:

  1. Combine el agua y el azúcar en el cazo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  2. Retire del fuego inmediatamente e incorpore las flores de lavanda. Cubra el cazo y deje reposar por 10 minutos.
  3. Cuele la mezcla con un colador de malla fina y reserve el jarabe de lavanda.
  4. Triture los arándanos con 60 ml de jugo de limón y la pizca de sal en la licuadora hasta obtener un puré terso.
  5. Pase la mezcla de arándanos por un colador fino para eliminar restos de piel y semillas.
  6. Vierta el jarabe de lavanda frío y el concentrado de arándanos en una jarra.
  7. Añada los 120 ml de jugo de limón restantes y los 500 ml de agua fría.
  8. Mezcle vigorosamente hasta que el color sea homogéneo y sirva con hielo, arándanos enteros y rodajas de limón para decorar.