Ingredientes:

  • 300 gramos (2 tazas) de frutos rojos mixtos (frescos o congelados)
  • 200 gramos (1 taza) de azúcar granulada refinada
  • 240 mililitros (1 taza) de agua filtrada (para jarabe)
  • 5 gramos (1/8 cucharadita) de sal
  • 360 mililitros (1.5 tazas) de jugo de limón fresco (recién exprimido)
  • 1 a 1.2 litros (4-5 tazas) de agua muy fría (filtrada o mineral con gas)
  • Hojas frescas de menta o albahaca (para servir)
  • Rodajas de limón y frutos rojos enteros (para servir)
  • Hielo

Instrucciones:

  1. Preparar el Jarabe de Frutos Rojos: En la cacerola, mezcle los frutos rojos, el azúcar, la taza de agua y la pizca de sal.
  2. Cocer: Lleve la mezcla a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la fruta empiece a soltar sus jugos (5-7 minutos).
  3. Macerar y Reducir: Reduzca el fuego y deje que hierva suavemente durante 3 minutos adicionales. Con el dorso de una cuchara, aplaste ligeramente las bayas para liberar más color y sabor. Retire del fuego y deje reposar 15 minutos.
  4. Colar: Vierta la mezcla del jarabe a través de un colador fino sobre un recipiente limpio, presionando suavemente la pulpa para extraer todo el líquido. Deseche la pulpa sólida.
  5. Enfriar Jarabe: Refrigere el jarabe concentrado por al menos 30 minutos. Debe estar frío antes de mezclarlo con la limonada.
  6. Preparar la Base: Exprima los limones hasta obtener el jugo fresco necesario. En la jarra grande, combine el jugo de limón recién exprimido con las 4-5 tazas de agua muy fría.
  7. Ensamblar: Vierta lentamente el jarabe concentrado y frío de frutos rojos en la mezcla de limón y agua. Revuelva bien.
  8. Ajustar Sabor y Refrigerar: Pruebe la limonada y ajústela si es necesario (añadiendo más agua o limón). Refrigere la limonada lista por 30 minutos más para potenciar el sabor.
  9. Servir: Llene vasos altos con mucho hielo. Vierta la limonada y decore con frutos rojos frescos, rodajas de limón y hojas de menta fresca. ¡A disfrutar!