Ingredientes:

  • 150 g de azúcar blanca
  • 150 ml de agua
  • 250 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 600 ml de agua fría filtrada
  • 2 g de sal
  • 50 g de rodajas de limón finas
  • 5 g de hojas de menta o hierbabuena fresca

Instrucciones:

  1. Colocar los 150 g de azúcar y los 150 ml de agua en el cazo a fuego medio.
  2. Remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido se vea transparente, evitando que hierva vigorosamente o se caramelice. Retirar del fuego y dejar templar.
  3. Exprimir los limones hasta obtener los 250 ml de zumo, asegurándose de colar las semillas.
  4. En la jarra, verter el zumo de limón y añadir la pizca de sal.
  5. Incorporar el almíbar templado y remover durante 30 segundos hasta que la mezcla se vea homogénea.
  6. Añadir los 600 ml de agua fría filtrada y mezclar suavemente.
  7. Agregar el hielo, las rodajas de limón y las hojas de menta justo antes de servir.