Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de azúcar blanca granulada
  • 2 tazas (475ml) de agua filtrada
  • 1 taza (aprox. 100g) de granos de café tostado oscuro, recién molidos
  • 750 ml de vodka (40% alcohol)
  • 1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de 1 naranja (solo la parte naranja)

Instrucciones:

  1. Preparar el Almíbar: En una olla, combina el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos, hasta obtener un almíbar ligeramente espeso. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
  2. Infusionar el Café: En la botella de vidrio esterilizada, agrega los granos de café molidos, la vaina de vainilla, la rama de canela y la cáscara de naranja. Vierte el vodka sobre los ingredientes.
  3. Macerar: Cierra bien la botella y agita suavemente para combinar los ingredientes. Guarda la botella en un lugar fresco y oscuro durante 3-4 semanas, agitándola suavemente cada pocos días.
  4. Filtrar: Después de la maceración, filtra la mezcla a través de un filtro de café o gasa para remover los sólidos. Repite el filtrado si es necesario para obtener un licor limpio.
  5. Combinar y Embotellar: Mezcla el almíbar frío con la infusión de café filtrada. Agita suavemente para combinar. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario (puedes añadir un poco más de almíbar). Vierte el licor en la botella esterilizada.
  6. Reposar: Deja reposar el licor en la botella durante al menos una semana antes de consumir para que los sabores se asienten y se mezclen completamente.