Ingredientes:

  • 250g de coco rallado deshidratado sin azúcar
  • 1 Litro de agua purificada
  • 1 pizca de sal marina fina
  • 1/2 vaina de vainilla

Instrucciones:

  1. Calentar el Litro de agua purificada en una olla hasta alcanzar los 75°C. Verter el agua sobre el coco rallado en la licuadora y dejar reposar 5 minutos para hidratar las fibras.
  2. Añadir la pizca de sal. Procesar en la licuadora a velocidad máxima durante 2 minutos hasta obtener una emulsión blanca, densa y espumosa.
  3. Filtrar el líquido usando una bolsa para leches vegetales o paño de muselina sobre un bol. Prensar con fuerza mediante movimientos de torsión hasta que el bagazo quede seco.