Plantilla receta para imprimir Lasaña de Calabacín Ricotta y Cero Agua

Instrucciones:

1. Rebana los calabacines a lo largo en láminas muy finas (aproximadamente 3 mm). Utiliza una mandolina o pelador ancho para asegurar la uniformidad en el corte.
2. Coloca las láminas en un colador, espolvorea generosamente con las 2 Cdas de sal gruesa y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto extraerá el exceso de humedad.
3. Después de drenar, enjuaga rápidamente las láminas con agua para quitar el exceso de sal. Sécalas completamente dando pequeños golpes con toallas de papel o un paño limpio. Este paso es fundamental.
4. En un tazón grande, mezcla el queso Ricotta, el parmesano, el huevo, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
6. Vierte un tercio de la salsa marinara en el fondo de la fuente para hornear (23x33 cm) para evitar que la lasaña se pegue.
7. Montaje, Capa 1: Coloca una capa de calabacín ligeramente superpuesta sobre la salsa de tomate.
8. Montaje, Capa 2: Extiende con cuidado la mitad de la mezcla de ricotta sobre el calabacín.
9. Montaje, Capa 3: Cubre la ricotta con otro tercio de la salsa marinara y espolvorea con un tercio del queso mozzarella rallado.
10. Repite las capas 1 a 3 (otra capa de calabacín, la ricotta restante, la salsa restante y otro tercio de mozzarella).
11. Tope Final: Termina con la capa final de calabacín, rocía con el aceite de oliva y el queso mozzarella restante.
12. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos.
13. Retira el papel de aluminio y hornea por 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
14. Retira del horno y deja reposar sobre la encimera durante al menos 10 minutos antes de cortar y servir. Esto permite que la lasaña mantenga su estructura.