Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas (600 g)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 400 g de carne picada de ternera magra
  • 100 g de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo (10 g)
  • 300 ml de tomate triturado natural
  • 5 g de orégano seco
  • 3 g de pimienta negra
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 200 g de queso ricotta

Instrucciones:

  1. Cortar las berenjenas en láminas longitudinales de 0.5 cm, pincelarlas con aceite, espolvorear sal y cocinar en la freidora de aire a 200°C durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas.
  2. Sofreír la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite. Añadir la carne picada y cocinar hasta que dore. Incorporar el tomate triturado, el orégano y la pimienta, reduciendo a fuego medio durante 10 minutos.
  3. En un recipiente apto para freidora de aire, montar capas siguiendo el orden: salsa de carne, láminas de berenjena, queso ricotta y un toque de mozzarella. Repetir hasta agotar los ingredientes.
  4. Cubrir la capa final con el resto de la mozzarella y el queso parmesano. Gratinar en la freidora de aire a 180°C durante 10-12 minutos hasta que el queso esté dorado.