Ingredientes:
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (30 ml)
- Cebolla amarilla, finamente picada: 1 mediana (aprox. 1 taza, 150g)
- Pimiento rojo, finamente picado: 1 mediano (aprox. 1 taza, 150g)
- Ajo, picado: 2 dientes
- Tomates triturados enlatados: 800g
- Orégano seco: 1 cucharadita (5 ml)
- Sal: 1 cucharadita (5g), o al gusto
- Pimienta negra: ½ cucharadita (2.5g), o al gusto
- Atún enlatado en aceite de oliva, escurrido: 2 latas (140g cada una)
- Huevos duros, picados: 2 grandes
- Mantequilla sin sal: 4 cucharadas (60g)
- Harina para todo uso: 4 cucharadas (30g)
- Leche entera: 950 ml
- Nuez moscada: Una pizca
- Sal: ½ cucharadita (2.5g), o al gusto
- Pimienta blanca: Una pizca
- Láminas de lasaña: 9-12 (listas para el horno, sin necesidad de hervir)
- Queso Manchego rallado: 1 taza (100g), dividido
- Perejil fresco, picado (para decorar): Opcional
Instrucciones:
- Preparar el relleno de atún: Sofreír la cebolla y el pimiento rojo en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregar el ajo y cocinar brevemente. Incorporar los tomates triturados, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregar el atún escurrido y los huevos duros picados.
- Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorporar la harina y cocinar durante 1-2 minutos para formar un roux. Incorporar gradualmente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar hasta que espese, unos 5-7 minutos. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta blanca.
- Montar la lasaña: Extender una fina capa de salsa bechamel en el fondo de la fuente para hornear. Colocar láminas de lasaña, superponiéndolas ligeramente si es necesario. Cubrir con la mitad del relleno de atún, luego la mitad de la bechamel restante y espolvorear con ⅓ del queso Manchego. Repetir las capas. Cubrir con las láminas de lasaña restantes, la bechamel restante y el ⅓ final del queso Manchego.
- Hornear la lasaña: Hornear en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
- Dejar reposar antes de servir: Dejar reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla. Decorar con perejil fresco, si se desea. ¡Buen provecho!