Ingredientes:
- 1 kg de carne picada de ternera
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias medianas, picadas finamente
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 400g de tomate triturado en conserva
- 200g de concentrado de tomate
- 125ml de vino tinto seco
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100g de mantequilla sin sal
- 100g de harina de trigo todo uso
- 1 litro de leche entera, caliente
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 500g de láminas de lasaña precocidas
- 500g de queso ricotta
- 250g de queso mozzarella rallado
- 100g de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
Instrucciones:
- Prepara la Salsa Boloñesa: Sofríe las verduras, añade la carne y dórala. Incorpora el tomate, el vino, las hierbas y cocina a fuego lento.
- Prepara la Salsa Bechamel: Derrite la mantequilla, añade la harina y forma un roux. Incorpora la leche caliente gradualmente, sazona y cocina hasta que espese.
- Prepara la Mezcla de Ricotta: Mezcla el queso ricotta con el huevo y un poco de parmesano rallado.
- Monta la Lasaña: Cubre la fuente con salsa boloñesa, coloca una capa de láminas de lasaña, ricotta, más boloñesa, bechamel y mozzarella. Repite las capas hasta agotar los ingredientes.
- Hornea: Cubre la lasaña con queso parmesano rallado y hornea hasta que esté dorada y burbujeante.
- Reposa: Deja reposar la lasaña unos 10-15 minutos antes de servir para que se asiente.