Ingredientes:

  • 3 tazas (375 gramos) de harina de trigo todo uso (sin leudante)
  • 1 cucharadita (5 gramos) de sal
  • 1 cucharadita (4 gramos) de polvo para hornear (opcional)
  • 1/3 taza (75 ml) de manteca vegetal (o mantequilla sin sal, derretida)
  • 1 taza (240 ml) de agua tibia (no caliente)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combinar la harina, la sal y el polvo para hornear (si se usa).
  2. Agregar la manteca (o mantequilla derretida) a la mezcla de harina. Incorporar con los dedos, desmenuzando hasta obtener una textura arenosa similar a pan molido.
  3. Agregar gradualmente el agua tibia, mezclando con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa.
  4. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 8-10 minutos, hasta que quede suave, elástica y ya no se pegue a las manos.
  5. Formar una bola con la masa, colocarla en un tazón limpio y cubrirla con un trapo húmedo o plástico. Dejar reposar durante al menos 30 minutos (o hasta 1 hora) a temperatura ambiente.
  6. Dividir la masa en 10-12 porciones iguales. Formar bolitas con cada porción.
  7. Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Con un rodillo, estirar cada bolita en un círculo delgado de aproximadamente 15-20 cm de diámetro (o del tamaño deseado).
  8. Calentar un comal o sartén de fondo plano a fuego medio-alto. Cocinar cada tortilla durante aproximadamente 30-60 segundos por lado, o hasta que aparezcan pequeñas burbujas y estén ligeramente doradas.
  9. A medida que se cocinan las tortillas, envolverlas en un trapo de cocina limpio para mantenerlas calientes y suaves.