Ingredientes:

  • 400g garbanzos cocidos
  • 60 ml tahini
  • 60 ml zumo de limón fresco
  • 1-2 dientes de ajo
  • 30-60 ml agua fría
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce o picante para decorar (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Escurre y lava bien los garbanzos.
  2. En el procesador de alimentos, añade los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino (si lo usas) y sal. Tritura hasta obtener una pasta espesa.
  3. Con el procesador en marcha, añade el agua fría poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
  4. Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el ajo según tu gusto.
  5. Transfiere el hummus a un bol, haz un hueco en el centro y riega con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con pimentón y perejil picado (si lo deseas).