Ingredientes:

  • 500g de masa de hojaldre rectangular (2 láminas frescas)
  • 300g de pechuga de pollo picada en cubos de 1cm
  • 200g de puerros (parte blanca picada en juliana)
  • 100g de queso crema tipo Philadelphia
  • 50g de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande (para barnizar)
  • 15g de semillas de sésamo o amapola
  • 10ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2g de sal
  • 1g de pimienta negra molida
  • 1g de nuez moscada

Instrucciones:

  1. Preparación del relleno: En una sartén con aceite de oliva, saltea el pollo a fuego alto hasta dorar (5 min). Añade los puerros y cocina hasta que estén traslúcidos.
  2. Incorpora el queso crema, sal, pimienta y nuez moscada a la sartén. Mezcla hasta obtener una pasta densa y deja enfriar completamente en la nevera para no dañar el hojaldre.
  3. Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa de hojaldre fría sobre papel vegetal.
  4. Ensamblaje estratégico: Espolvorea el queso parmesano sobre la base de la masa para crear una barrera hidrofóbica. Coloca el relleno frío sobre el queso.
  5. Corte y sellado: Corta la masa en cuadrados de 10x10cm para bocaditos. Cierra los bordes presionando firmemente con un tenedor.
  6. Acabado: Pincela la superficie con huevo batido y decora con las semillas de sésamo o amapola.
  7. Horneado: Hornea durante 20 minutos o hasta que la masa esté de color caoba y haya subido correctamente. Deja reposar en rejilla 5 minutos antes de servir.