Ingredientes:

  • 300 g de gambas peladas y desvenadas
  • 2 puerros medianos (solo la parte blanca), cortados en juliana fina
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra recién molida
  • 1 g de nuez moscada
  • 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
  • 1 huevo batido
  • 2 g de semillas de sésamo o amapola

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el puerro y cocinar lentamente durante 8-10 minutos hasta que esté translúcido y suave.
  2. Incorporar las gambas y saltear durante 2-3 minutos hasta que cambien a un tono rosado. Salpimentar, añadir la nuez moscada, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
  3. Extender la lámina de hojaldre sobre papel vegetal. Distribuir el relleno de gambas y puerros en el centro, dejando un margen de 2 cm en los bordes.
  4. Cerrar la masa formando un cilindro o una trenza, sellando los extremos con presión firme. Realizar cortes diagonales superficiales en la parte superior.
  5. Precalentar el horno a 200°C. Pincelar la superficie con el huevo batido y esparcir las semillas por encima.
  6. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté bien subida y presente un tono dorado intenso y crujiente.