Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar (mín. 35% MG)
  • 400 g de leche condensada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 40 g de menta fresca o hierbabuena
  • 100 g de chocolate negro (70% cacao) picado

Instrucciones:

  1. Lavar y secar minuciosamente las hojas de menta fresca.
  2. Calentar 100 ml de nata sin que hierva, añadir las hojas de menta machacadas e infusionar por 10 minutos.
  3. Colar la infusión presionando las hojas para extraer la esencia y dejar enfriar en la nevera.
  4. En un bol frío, batir el resto de la nata con la infusión de menta hasta obtener picos firmes.
  5. Incorporar la leche condensada y la vainilla con movimientos envolventes para no perder el aire.
  6. Añadir el chocolate picado, mezclar suavemente y verter en un recipiente hermético.
  7. Congelar durante un mínimo de 6 horas antes de servir.