Ingredientes:

  • 3 huevos grandes (yemas)
  • 1/2 taza (100g) azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1 taza (240 ml) crema para batir (35% grasa o más)
  • 1/2 taza (120 ml) leche entera
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza (50g) cacao en polvo sin azúcar
  • Virutas de chocolate o cacao en polvo (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol, batir las yemas, el azúcar y la sal hasta que estén pálidas.
  2. Calentar la crema y la leche a fuego medio, sin hervir.
  3. Verter lentamente la crema caliente en las yemas, batiendo constantemente.
  4. Regresar la mezcla a la olla y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente.
  5. Retirar del fuego y agregar el cacao en polvo y la vainilla.
  6. Colar la mezcla en un bol limpio.
  7. Cubrir con film y refrigerar por 30 minutos.
  8. Verter en un recipiente y congelar por 4 horas.
  9. Servir y disfrutar.