Ingredientes:

  • 400 gramos de habichuelas verdes redondas, frescas
  • 80 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Un buen puñado de perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Un vaso de agua (250 ml)

Instrucciones:

  1. Lava, quita las puntas y trocea las habichuelas en trozos pequeños. Si usas las redondas, córtalas por la mitad a lo largo y luego en trocitos.
  2. Pela y pica los tomates en trozos muy pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil.
  3. En la olla, mezcla las habichuelas, el tomate picado, el ajo, el perejil, el jamón, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
  4. Añade el vaso de agua, mezcla bien y pon la olla a fuego medio. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa la olla y deja cocer durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las habichuelas estén tiernas.
  5. Sirve caliente y…¡a mojar pan!