Ingredientes:

  • 2 aguacates Hass maduros (unos 400g)
  • ¼ cebolla blanca pequeña (unos 30g), finamente picada
  • ½ tomate Roma mediano (unos 50g), sin semillas y picado en cubitos pequeños
  • 1 jalapeño en conserva (o fresco), sin semillas y picado muy fino (aprox. 15g)
  • Jugo de ½ lima fresca
  • ¼ taza de cilantro fresco (unos 15g), picado finamente
  • Sal kosher o sal marina, al gusto
  • Una pizca de pimienta negra recién molida (opcional)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en el tazón.
  2. Machaca los aguacates con un tenedor o machacador hasta obtener la consistencia deseada. Agrega inmediatamente el jugo de lima para evitar que se oxide. Mezcla bien.
  3. Agrega la cebolla picada, el tomate picado, el jalapeño picado y el cilantro picado al tazón con el aguacate.
  4. Agrega sal y pimienta al gusto. Si usas aceite de oliva, agrégalo ahora.
  5. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  6. Para mejores resultados, cubre el guacamole con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.