Ingredientes:

  • 375g (3 tazas) Harina de Trigo Todo Uso
  • 7g (2 1/4 cucharaditas) Levadura Seca Activa
  • 1 cucharadita Azúcar
  • 180ml (3/4 taza) Leche tibia
  • 60ml (1/4 taza) Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharadita Sal
  • 450g (2 tazas) Queso Ricotta
  • 225g (8 onzas) Espinacas congeladas
  • 6-8 Tomates Secos en Aceite
  • 2 Dientes de Ajo
  • 50g (1/2 taza) Queso Parmesano rallado
  • 1 Huevo grande
  • 1/2 cucharadita Orégano seco
  • 1/4 cucharadita Sal
  • Pimienta Negra Recién Molida al gusto
  • 1 Huevo (para pincelar)
  • 1 cucharada Leche (para pincelar)

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: Disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia. Mezclar los ingredientes secos. Añadir la mezcla de levadura y el aceite. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Formar una bola, engrasar y dejar reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
  2. Prepara el Relleno: En un bol, mezclar la ricotta, las espinacas escurridas, los tomates secos picados, el ajo, el parmesano, el huevo, el orégano, la sal y la pimienta.
  3. Monta los Remolinos: Estirar la masa en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada. Extender el relleno uniformemente sobre la masa. Enrollar la masa firmemente como un tronco. Refrigerar el tronco durante 30 minutos para facilitar el corte.
  4. Corta y Hornea: Precalentar el horno a 190°C (375°F). Cortar el tronco en rodajas de aproximadamente 2.5 cm (1 inch) de grosor. Colocar las rodajas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Pincelar con la mezcla de huevo y leche. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
  5. Enfría y Sirve: Dejar enfriar ligeramente antes de servir. ¡Y a disfrutar de este manjar!