Ingredientes:
- 1 kg Tomates pera maduros
- 1 Pepino mediano
- ½ Pimiento verde italiano
- ¼ Cebolla blanca pequeña
- 1 Diente de ajo pequeño, sin el germen
- 30 ml Vinagre de Jerez
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 100-200 ml Agua fría
- Sal al gusto
- ½ Pepino, picado en dados pequeños (Opcional)
- ½ Pimiento verde, picado en dados pequeños (Opcional)
- 1 Huevo duro, picado (Opcional)
- Picatostes (Opcional)
- Jamón serrano, picado (Opcional)
Instrucciones:
- Lava, pela (opcional) y trocea groseramente los tomates. Pela y trocea el pepino, el pimiento y la cebolla. Quita el germen al ajo.
- Introduce todas las verduras troceadas en el vaso de la batidora. Añade el vinagre, el aceite y la sal. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Pasa el gazpacho por un colador (opcional). Añade agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
- Refrigera el gazpacho durante al menos 30 minutos, o hasta que esté bien frío.
- Sirve el gazpacho bien frío, acompañado de los toppings que más te gusten.