Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de espinacas frescas baby
  • 50 g de cebolla morada
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 2 g de comino molido
  • 3 g de sal marina
  • 1 diente de ajo

Instrucciones:

  1. En un bowl grande, colocar los garbanzos previamente lavados y escurridos, añadir las espinacas frescas y la cebolla morada, mezclando suavemente para distribuir los ingredientes.
  2. En un frasco de vidrio, verter el aceite de oliva, el vinagre, el comino, la sal y el ajo picado; agitar vigorosamente durante 30 segundos hasta emulsionar.
  3. Verter el aliño sobre los garbanzos con espinacas, mezclar con movimientos envolventes y dejar reposar 5 minutos antes de servir.