Ingredientes:

  • 1 libra (450g) de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 huevo grande, batido
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de perejil seco
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones:

  1. Sazona los camarones con sal y pimienta.
  2. En un tazón, mezcla la mantequilla derretida, el ajo, el vino blanco, el jugo de limón, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Agrega los camarones y revuelve para cubrir. Deja marinar por 10-15 minutos.
  3. En tres recipientes separados, coloca la harina, el huevo batido y el pan rallado panko mezclado con el queso parmesano, la sal, el ajo en polvo y el perejil seco.
  4. Pasa cada camarón primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado panko, asegurándote de cubrirlo completamente.
  5. Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a 175°C.
  6. Fríe los camarones en tandas, sin amontonarlos, durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  7. Coloca los camarones fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  8. Sirve inmediatamente.