Ingredientes:

  • 100 g de plátano muy maduro
  • 120 g de copos de avena
  • 5 ml de extracto de vainilla natural
  • 2 g de canela en polvo
  • 1 g de sal marina fina
  • 30 g de chispas de chocolate negro (mínimo 85% cacao)

Instrucciones:

  1. Tritura el plátano con un tenedor en el bol hasta obtener un puré sedoso y sin grumos grandes. Nota: Esto asegura que la avena se hidrate uniformemente.
  2. Incorpora la vainilla y la canela al puré, mezclando hasta que el aroma sea homogéneo.
  3. Añade la avena y la pizca de sal. Mezcla con la espátula hasta que toda la avena esté hidratada y no queden zonas secas.
  4. Incorpora las chispas de chocolate negro con movimientos envolventes para que se distribuyan bien.
  5. Precalienta la freidora a 170°C durante 3 minutos.
  6. Forma pequeñas bolas de unos 30 g cada una.
  7. Aplástalas ligeramente sobre el papel pergamino perforado, dejando unos 2 cm de espacio entre ellas.
  8. Cocina a 170°C durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie se sienta firme al tacto.
  9. Saca la cesta con cuidado y deja reposar las galletas sobre una rejilla durante 5 minutos para que la estructura se estabilice.