Ingredientes:

  • 30 g Mantequilla sin sal, derretida
  • 30 g Azúcar moreno (compactada)
  • 15 g Azúcar blanca granulada
  • 1 Yema de huevo grande
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 50 g Harina de trigo todo uso
  • 1 g Bicarbonato de sodio
  • Una pizca Sal fina
  • 30 g Chispas de chocolate (semi-amargo)

Instrucciones:

  1. Preparación Húmeda: En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Bata vigorosamente hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpore la yema de huevo y la vainilla, mezclando hasta obtener una emulsión homogénea.
  2. Incorporación de Secos: En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los secos a la mezcla húmeda y mezcle solo hasta que la harina se integre. Evite mezclar en exceso. Finalmente, incorpore 2/3 de las chispas de chocolate.
  3. Formado y Cocción: Engrase ligeramente un plato o ramekin apto para microondas. Transfiera la masa al centro y aplánela para formar un disco de 1-1.5 cm de grosor. Decore con el resto de las chispas de chocolate.
  4. Cocine en el microondas a máxima potencia (800W - 1000W) durante 60 a 90 segundos. La galleta estará lista cuando los bordes estén firmes, pero el centro luzca blando y húmedo. Si es necesario, cocine en intervalos de 10 segundos adicionales.
  5. Reposo: Retire la galleta del microondas y déjela reposar en el plato durante al menos 2-3 minutos antes de servir. Esto permite que el calor residual complete la cocción y asiente la textura. Sirva caliente, idealmente con helado de vainilla.