Ingredientes:

  • 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¾ taza (150g) de azúcar moreno, compactada
  • ¾ taza (150g) de azúcar blanca granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 ¼ tazas (281g) de harina de trigo común (todo uso)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas (340g) de chispas de chocolate semiamargo

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Preparar las bandejas para hornear con papel de hornear o tapetes de silicona.
  2. Batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Añadir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
  4. En un tazón aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que estén combinados.
  5. Añadir las chispas de chocolate y mezclar con una espátula hasta que estén distribuidas uniformemente.
  6. Cubrir la masa y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  7. Con una cuchara para helado o con las manos, formar bolas grandes de masa (aproximadamente ¼ de taza por galleta). Colocar las bolas en las bandejas preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas.
  8. Hornear durante 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté ligeramente suave.
  9. Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.