Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo mediano (tamaño M)
  • 100 gramos de miel
  • 350 gramos de harina de trigo común
  • 2 ½ cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de canela en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • Glasa real de colores (opcional)
  • Sprinkles, perlitas de azúcar (opcional)

Instrucciones:

  1. En un bol, mezclar la harina, el bicarbonato, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal. Tamizar y reservar.
  2. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Batir ligeramente el huevo y añadirlo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Integrar bien.
  4. Incorporar la miel y mezclar hasta que esté todo combinado.
  5. Añadir la mezcla de harina y especias en dos o tres tandas, mezclando hasta obtener una masa apenas pegajosa.
  6. Dividir la masa en dos porciones. Colocar cada porción entre dos hojas de papel de horno y estirar con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Refrigerar durante al menos 1 hora.
  7. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Sacar la masa del frigorífico, retirar el papel superior y cortar las galletas con los cortadores elegidos.
  8. Colocar las galletas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  9. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla. Decorar al gusto con glasa real, sprinkles, etc.