Ingredientes:

  • 150 g de coco rallado deshidratado
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 80 g de azúcar blanca
  • 1 huevo L
  • 60 g de harina de trigo común
  • 5 g de polvo para hornear
  • 1 g de sal
  • 20 g de coco rallado extra
  • 10 g de azúcar glas

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida. Añade el huevo y bate nuevamente hasta que la mezcla esté emulsionada y suave.
  2. Incorpora el coco rallado, la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes hasta integrar los ingredientes sin amasar en exceso.
  3. Precalienta el horno a 180 °C. Forma bolas de aproximadamente 25 g y colócalas en la bandeja separadas por 3 cm. Presiona ligeramente la parte superior y espolvorea el coco extra.
  4. Hornea durante 12 minutos o hasta que los bordes presenten un color dorado intenso.
  5. Saca la bandeja del horno y deja que las galletas reposen durante 5 minutos antes de moverlas para asegurar que el centro termine de cocinarse.