Ingredientes:

  • 250 gr de harina de trigo todo uso
  • 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 110 gr de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo L (grande)
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada rallada
  • ¾ cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar blanca granulada (para la cobertura)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo (para la cobertura)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado.
  2. Tamizar la harina, la sal, la levadura química y la nuez moscada en un bol. Reservar.
  3. En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
  4. Añadir el huevo ligeramente batido en dos partes, mezclando bien después de cada adición. Agregar el extracto/pasta de vainilla y mezclar.
  5. Incorporar la mezcla de harina gradualmente, cucharada a cucharada, batiendo a baja velocidad o con una espátula hasta que se integren todos los ingredientes. ¡No sobremezclar!
  6. En un cuenco pequeño, mezclar las 2 cucharadas de azúcar y las 2 cucharaditas de canela.
  7. Con las manos, formar bolitas de masa del tamaño de una nuez. Pasar cada bolita por la mezcla de azúcar y canela, asegurándose de que queden bien cubiertas. Colocar las bolitas en la bandeja del horno, dejando espacio entre ellas.
  8. Aplanar suavemente las bolitas con la palma de la mano. Espolvorear con el resto de la mezcla de azúcar y canela.
  9. Hornear a media altura durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la parte superior tenga un color más pálido.
  10. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.