Ingredientes:

  • 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¾ taza (150 g) de azúcar moreno, compactada
  • ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla pura
  • 1 ½ tazas (192 g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita (3 g) de canela molida
  • ½ cucharadita (3 g) de sal
  • 3 tazas (240 g) de avena en hojuelas
  • 1 taza (170 g) de pasas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Preparar las bandejas para hornear con papel de hornear.
  2. En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Agregar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
  4. En otro bol, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen.
  6. Incorporar la avena y las pasas (previamente escurridas) a la masa. Mezclar hasta que estén bien distribuidas.
  7. Cubrir la masa y refrigerar por 30 minutos.
  8. Con una cucharilla para helado o una cuchara, colocar porciones de masa sobre las bandejas preparadas, dejando espacio entre cada galleta.
  9. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  10. Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar sobre las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente. Disfrute las Oatmeal Raisin Cookies.