Ingredientes:

  • 90 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar moreno
  • 60 gramos de azúcar blanco
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 150 gramos de harina de trigo todo uso
  • 4 gramos de levadura química (polvo de hornear)
  • 95 gramos de chocolate con leche para postres, cortado en trozos
  • 95 gramos de chocolate negro para postres (50-70% cacao), cortado en trozos

Instrucciones:

  1. Corta la mantequilla en cubitos pequeños y déjala ablandar. Pica los dos tipos de chocolate en trozos de diferentes tamaños.
  2. En un bol grande, combina los dos tipos de azúcar, la harina, la levadura, la mantequilla blanda y el huevo.
  3. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  4. Añade los trozos de chocolate a la masa y amasa hasta que estén bien distribuidos.
  5. Espolvorea harina sobre papel de hornear. Forma un rulo con la masa de unos 5 cm de diámetro.
  6. Envuelve el rulo en el papel de hornear y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
  7. Precalienta el horno a 170°C (340°F).
  8. Corta el rulo en rodajas de 2-3 cm de grosor.
  9. Coloca las rodajas espaciadas en una bandeja de horno con papel de hornear. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
  10. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.