Ingredientes:

  • 1 kg de fruta variada (naranjas, limones, cerezas o peras)
  • 700 g de azúcar blanco
  • 500 ml de agua mineral
  • 30 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 1 pizca de sal
  • 1 rama de canela

Instrucciones:

  1. Corta las naranjas y limones en rodajas de unos 5 mm. Las peras deben ir peladas y en mitades, y las cerezas enteras pero sin hueso.
  2. Pon la fruta en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y deja hervir 3 minutos until you see that the water becomes yellowish.
  3. Escurre la fruta y pásala por un bol con agua helada.
  4. Para cítricos, repite el blanqueado dos veces más.
  5. En la olla limpia, mezcla los 500 ml de agua mineral con los 700 g de azúcar blanco, el zumo de limón, la pizca de sal y la rama de canela.
  6. Calienta a fuego medio until el azúcar desaparezca por completo and el líquido sea un jarabe claro.
  7. Introduce la fruta con cuidado en el almíbar. Asegúrate de que todas las piezas estén sumergidas.
  8. Cocina a fuego muy bajo durante 50 minutos until la pulpa sea transparente y la piel brille. No permitas que el almíbar hierva a borbotones.
  9. Saca la fruta y colócala sobre una rejilla. Espolvorea un poco de azúcar extra si deseas el efecto nieve.
  10. Deja secar en un lugar fresco y aireado durante al menos 24 horas until al tocarla no se pegue a los dedos.