Ingredientes:

  • 4 filetes de ternera (aproximadamente 150g cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de orégano fresco picado o 1 cucharada de orégano seco
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cucharaditas de chile rojo triturado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de zumo de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el Chimichurri: Combina todos los ingredientes del chimichurri en un bol. Mezcla bien y deja reposar al menos 15 minutos.
  2. Prepara los Filetes: Seca los filetes con papel de cocina.
  3. Sazona los Filetes: Sazona generosamente los filetes por ambos lados con sal y pimienta.
  4. Calienta la Plancha: Calienta la plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
  5. Asa los Filetes: Coloca los filetes en la plancha caliente. Cocina durante 2-4 minutos por lado.
  6. Reposo: Retira los filetes de la plancha y déjalos reposar durante 5 minutos.
  7. Sirve: Sirve los filetes calientes con una generosa cucharada de chimichurri por encima.