Ingredientes:

  • 1 taza (120g) de Harina Sin Gluten (con goma xantana)
  • 2 cucharadas (25g) de Azúcar Granulada
  • 2 cucharaditas de Levadura en Polvo
  • 1/4 cucharadita de Sal
  • 1 taza (240ml) de Leche (de vaca, almendras o soja)
  • 1 Huevo Grande
  • 2 cucharadas (30ml) de Mantequilla Derretida (o aceite)
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla
  • Mantequilla o Aceite para engrasar

Instrucciones:

  1. En un bol grande, mezclar la harina sin gluten, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. En otro bol, batir la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
  3. Verter los ingredientes húmedos en los secos y mezclar hasta que estén combinados. No mezclar demasiado. Unos pocos grumos están bien.
  4. Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar ligeramente con mantequilla o aceite.
  5. Verter 1/4 de taza de masa en la plancha caliente para cada tortita.
  6. Cocinar durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas. Dar la vuelta cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie.
  7. Servir inmediatamente con sus ingredientes favoritos.