Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 450g espinacas frescas, lavadas y picadas o 283g espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 120ml nata para cocinar, mínimo 35% grasa
  • 60 ml leche entera
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Opcional: 2 cucharadas queso Manchego rallado

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos, o hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
  2. Agrega las espinacas a la sartén. Si usas espinacas frescas, cocina hasta que se marchiten, revolviendo ocasionalmente, unos 3-5 minutos. Si usas espinacas congeladas, cocina hasta que se calienten, unos 2-3 minutos.
  3. Vierte la nata para cocinar y la leche. Revuelve bien para combinar.
  4. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
  5. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
  6. Si usas queso, agrega el queso Manchego rallado y revuelve hasta que se derrita y se combine.
  7. Sirve inmediatamente las espinacas a la crema sartén.