Espaguetis al Ajillo con Gambas Receta Fácil y Deliciosa

Instrucciones:

1. Llenar una olla grande con agua, añadir sal y llevar a ebullición. Cocer los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar un poco del agua de cocción de la pasta antes de escurrirlos.
2. Calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una sartén grande. Añadir el ajo laminado y las guindillas. Cocinar lentamente, removiendo con frecuencia, hasta que el ajo esté dorado, pero con cuidado de que no se queme. Si usas vino blanco, añadirlo a la sartén y dejar que reduzca durante un par de minutos.
3. Subir el fuego a medio-alto y añadir las gambas a la sartén. Cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y cocidas. Si se han congelado, asegurarse de que estén completamente descongeladas y secas antes de añadir a la sartén.
4. Añadir los espaguetis escurridos a la sartén con el ajillo y las gambas. Mezclar bien para que la pasta se impregne del sabor. Si la pasta está demasiado seca, añadir un poco del agua de cocción reservada. Añadir el perejil fresco picado y remover. Servir inmediatamente, con un chorrito extra de aceite de oliva y, si se desea, parmesano rallado.