Ingredientes:

  • 2 barras de pan baguette
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g de cebollas blancas grandes
  • 40 g de azúcar moreno
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 200 g de rulo de queso de cabra
  • 10 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Corta la baguette en rodajas de 1 cm.
  2. Pincela cada rodaja con aceite de oliva. Nota: No empapes el pan, solo una capa fina.
  3. Hornea el pan durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y rígidas.
  4. En una sartén a fuego medio, cocina la cebolla con la sal y el bicarbonato. Hazlo hasta que esté translúcida y haya soltado su agua.
  5. Añade el azúcar moreno y la pimienta negra. Sube el fuego ligeramente y cocina hasta que la cebolla se vea melosa y tenga un color caoba intenso.
  6. Retira la sartén del fuego. Distribuye una cucharada generosa de cebolla sobre cada tostada.
  7. Coloca una rodaja de queso de cabra de 5 mm sobre la cebolla.
  8. Pon la bandeja bajo la función grill del horno durante 2-3 minutos hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.
  9. Espolvorea el perejil fresco picado justo antes de servir mientras las tostas están calientes.