Ingredientes:

  • 150g Mezcla de brotes tiernos (canónigos, rúcula, lechuga roja)
  • 100g Jamón de pato loncheado
  • 125g Bolitas de mozzarella (bocconcini)
  • 250g Tomates cherry, lavados y partidos por la mitad
  • 50g Orejones, cortados en trozos pequeños
  • 50g Nueces, partidas en trozos pequeños
  • 30g Pistachos pelados
  • 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada Vinagre de Módena
  • Sal fina, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones:

  1. Prepara la Base Verde: Coloca la mezcla de brotes tiernos en la fuente o bol.
  2. Añade los Frescos: Distribuye los tomates cherry partidos por la mitad y las bolitas de mozzarella sobre los brotes.
  3. Incorpora los Dulces y Crujientes: Esparce los orejones troceados, las nueces partidas y los pistachos sobre la ensalada.
  4. Prepara la Vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la sal y la pimienta. Bate bien con una cuchara o varillas hasta que la vinagreta esté emulsionada.
  5. Monta la Ensalada: Coloca las lonchas de jamón de pato sobre la ensalada de manera decorativa.
  6. Aliña y Sirve: Justo antes de servir, vierte la vinagreta sobre la ensalada. ¡Y a disfrutar!