Ingredientes:

  • 2 pepinos medianos (400g)
  • 1/2 cebolla roja pequeña (50g)
  • 1/4 taza de cilantro fresco (10g)
  • 1/4 taza de menta fresca (10g)
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco (60ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
  • 1 cucharadita de miel (5ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (2.5g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (1g)
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (1g) - Opcional

Instrucciones:

  1. Lavar y rebanar los pepinos en rodajas finas.
  2. Cortar la cebolla roja en julianas finas. Picar el cilantro y la menta fresca.
  3. En un bol grande, combinar los pepinos, la cebolla roja, el cilantro y la menta.
  4. En un tazón pequeño, batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile (si se utilizan) hasta que estén bien combinados.
  5. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente. Refrigerar durante al menos 30 minutos.
  6. Servir fría. Zesty Cucumber Salad Recipe